モリヤ ケイスケ
守谷 圭介
MORIYA Keisuke
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| 所属学部・学科・コース等 |
農林海洋科学部 |
| 職名 |
助教 |
連絡先
| E-Mail |
kmoriyaATkochi-u.ac.jp
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| 住所 |
〒783-8502 高知県南国市物部乙200 |
| TEL |
088-864-5153 |
研究キーワード
鮮度、冷凍、解凍、品質評価、水産利用、食品加工、魚介類、スマートサプライチェーン、食品保蔵、水産食品、短時間調理殺菌装置、水産加工、水産流通、食品冷凍、付加価値向上
主な研究テーマ・活動
水産食品の冷凍・解凍に関する研究
スマートサプライチェーンに向けた水産物の品質評価に関する研究
水産物の鮮度保持に関する研究
研究についてのPR
水産食品の冷凍・解凍、鮮度保持および品質評価に関する研究を行っています。
最近では、高付加価値化に向けた冷凍技術に関する研究に取り組んでいます。
高品質かつ付加価値の高い水産食品の供給に向けた技術開発を通じて、水産業・食産業への貢献を目指しています。
研究分野
ライフサイエンス/食品科学/食品冷凍、食品加工、食品保蔵
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ライフサイエンス/水圏生命科学/水産加工、水産流通、水産食品、水産利用、鮮度保持
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人文・社会/家政学、生活科学/魚介類、品質評価、付加価値向上
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